安康鱼-------一种非常丑陋的鱼。
安康鱼也叫狮子鱼,在我们这里是非常便宜的一种野生的海鱼.
听鱼老板说,以前这种鱼都是出口到日本,韩国的，
说是这种鱼的内脏是天然的壮阳药,这些年,日本与韩国要求严格了,
过大过小的鱼,他们都不要,于是呼,常常就出现在海产品的摊子上.
安康鱼虽然外貌丑陋,却是味道鲜美.煮汤,红烧都好吃.
今天老公又买了条安康鱼，原来是想用来炖冻豆腐的，
可是这个砂锅小了些，冻豆腐就不放了。
用砂锅煲安康鱼汤，一大锅热气腾腾的鲜美鱼汤，让这个冬天不再寒冷.
因为砂锅的保暖性能好，所以用砂锅炖鱼汤在冬天是非常好的选择。
但是，你知道要怎么炖，才会让鱼汤又白又浓郁呢？
这里老太教你几招小窍门；
1.鱼要先用油煎一下再炖，因为煎过后鱼中带有脂肪，
容易发生乳化反应，使汤汁变的乳白，也富有营养。
2.用砂锅炖鱼汤要用中火，汤才浓郁，因为中火炖，
鱼肉里的蛋白质才容易溢出，汤才会浓郁，醇厚。（一般的锅要用大火）
3.盐一定不能先放，因为放了盐，鱼肉里的蛋白质就冻结了，
无法融化到汤里，鱼汤自然就不白了。
掌握这些要点，你还担心鱼汤炖不白吗？
这个就是煮好的安康鱼的胃，非常之补，别扔了！
是天然的壮阳药，一般都是出口到日本，韩国的。
用料；安康鱼1条（1700克）
调料；油，盐，料酒，姜，葱，蒜，胡椒粉，枸杞.
做法；
1.安康鱼让卖家杀好，去掉鱼鳃，鱼肚.洗净
2.鱼肝，鱼胃是好东西，千万别扔了，用淀粉或者盐打一下，漂净
3.把鱼切大块.
4.放入开水焯一下，捞出.
5.取砂锅，放入鱼块.鱼肝，胃.
6.加姜，葱.
7.加料酒，加适量清水，大火煮开
8.中火炖至鱼汤发白
9.放入枸杞
10.加些盐煮开
11.加些胡椒粉
12.撒些蒜末，葱花即可上桌
1.安康鱼的肝与胃都可以吃，是很好的壮阳药，别扔了
2.鱼肝容易碎，可以晚些再放入.
