今天为大家带来的是红烧鸭子!
用料
鸭半只
八角3个
桂皮适量
葱适量
生抽适量
老抽适量
啤酒一瓶
香叶二片
姜三片
冰糖二颗
红烧鸭子的做法
1.鸭子切块洗净,锅里放一点油,把姜煎一下再把鸭子放进去炒。炒到出油,鸭肉表面微黄
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2.放入八角、桂皮、香叶再炒一会儿
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3.加生抽、老抽、啤酒、冰糖,一点开水,将将淹过鸭子,把葱结放入。大火烧开转小火,盖盖焖煮二个小时。
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4.最后大火收汁至浓稠,尝味道看咸淡是否合适,可以最后再加点老抽调颜色。
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小贴士
煮两小时是参考,根据鸭子的老嫩程度,还有鸭子多少,鸭子少煮两小时就煮焦了,时间自己调整,也要记得看锅子,不要水少煮焦了。没啤酒可以用料酒,我原来都是用料酒不加水,不用怕酒味,煮的时间久酒味就飞光了。