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东坡肉的正宗做法是什么(不加水不用油,香糯不腻口)

100次浏览     发布时间:2025-02-02 00:31:34    


主料:五花肉500克

配料:小葱一把,生姜两块,盐适量,酱油3大勺,老抽一大勺,黄酒适量,黄冰糖50克


做法1:洗干净的五花肉切成大块,凉水下锅,加姜片葱结,大火烧开,撇去浮沫,捞出来清洗干净,

2:我今天用的五花肉是长长的一条,担心下五花肉烧时间长了会散开,所以我用了粽叶绑了起来。还能增加粽香味,一举两得

3:取一个砂锅,底部铺上小葱,上面摆姜片

4:把绑好的五花肉皮朝下,摆入砂锅中,加入准备好的冰糖,3大勺酱油,一勺老抽,最后倒入与肉块平齐的黄酒,不需要加水

5:大火烧开后转小火慢炖四十分钟


6:四十分钟后,汤汁变少,把肉翻一下,让它皮朝上,加入根据个人口味的盐,盖上盖子继续炖。汤汁收的差不多的时候,打开盖子,把葱结姜片捡出来,大火收汁,出锅,撒上葱花,就可以上桌啦

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