秋葵是一种营养价值特别高的养生蔬菜，也是这个季节的应季蔬菜，有些人不喜欢吃秋葵，是讨厌它黏液，实在有点可惜了，据说秋葵的营养全在黏液里，而我们家正好属于另一种，对秋葵尤为钟爱，每次大叔看见到必买的。大叔平常常吃一种蔬菜，这种蔬菜在大叔的农村老家也是有种植的，而且家里的长辈每次都会做成美食给家里人吃，这种蔬菜就是“秋葵”了。大家都知道，秋葵的营养价值是特别高的，平时大家吃到的秋葵都是绿色的，但其实你知道吗，秋葵还有别的颜色。比如秋葵还有红色的品种，常吃绿色秋葵的朋友可能都纳闷了，因为很少会见到有红色秋葵的存在。所以绿色的秋葵和红色的秋葵到底有什么不一样的地方呢？
先从颜值上面来看看，红色的秋葵当然是比绿色的秋葵还要高。而在营养上面，红秋葵之所以呈现红色，那是因为红秋葵含有丰富的花青素。今天大叔带来的做法特别的简单，还特入味，秋葵在烹饪之一前，一定要先焯个水，很多人把这个步骤给省了，其实对健康很不利的，秋葵焯水可以去掉秋葵里面含的草酸和鞣质，这两种物质会抑制对钙质和蛋白质的吸收。说是家常菜，取材确是家常，而秋葵和香肠的搭配，实则属于比较创新的。话不多说，今天大叔下厨房教你做秋葵炒香肠，希望你吃得开心呢~
酒肠、秋葵、生抽、食用油适量、盐适量
1、首先把秋葵洗净入沸水焯过，迅速入冰水冷却沥干水分后切小段，香肠蒸熟后斜切成片即可；
2、然后热锅小火，放入香肠片翻炒，至香肠稍稍卷边，倒入生抽和少许水即可；
3、最后加入秋葵，翻炒调味即可出锅上桌开吃啦~
香气扑鼻，简单易做的秋葵炒香肠就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、大叔用的酒肠未经过风干处理，需冷冻保存，直接切片容易散开；
2、香肠建议蒸熟后切片，蒸熟过后，多余的油份会析出，可以大大减少油脂的摄入；
3、在食用方式上面也是不一样的，红秋葵一般都是直接生吃或者拿去凉拌来吃。
