胡萝卜炖排骨
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材料:
胡萝卜2根,排骨700克,酱油15克,蚝油15克,老抽5克,冰糖10克,姜片5片,盐2克,黄酒10克,胡椒粉2克
做法:
1,排骨买回切好冷水下锅煮沸2分钟,买一字排的话,孩子容易吃。
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2.冷水冲干净沫子。
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3,胡萝卜去皮切滚刀块。
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4,热锅倒入适量的油,转小火,放入冰糖炒融化并炒出棕色的糖色,放入姜片慢慢煸香。
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5,转中火,倒入排骨翻炒均匀。
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6,倒入料酒酱油蚝油老抽翻炒均匀,直到排骨炒上色。
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7,倒入胡萝卜拌匀。
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8,加入没过一半材料量的清水加入盐,盖上锅盖煮沸后转小火慢炖半小时。
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9,然后大火收汁即可出锅,这时萝卜已经很软糯了,排骨肉质也变得香软可口。
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